La celiachia e il Giappone non vanno tanto d'accordo e infatti sono sempre stata dubbiosa di riuscire ad intraprendere questo viaggio ma compiuti i 30 anni mi sono fatta un regalo e senza pensarci troppo ho prenotato il viaggio che tanto sognavo. Ti ho conosciuto tramite Giorgia (unavaligiaperilgiappone) che per l'ambito celiachia mi ha detto di rivolgermi a te e da lì è iniziato uno scambio di messaggi. Mi hai aiutato nel placare un po' la mia ansia del non trovare niente senza glutine consigliandomi di prendere onigiri prima di andare a Kamakura (sprovvista di senza glutine), mi hai detto di imparare a riconoscere l'odore dell'orzo e che i mochi fatti sul momento di solito sono tutti senza glutine mentre quelli confezionati no. Mi hai consigliato di portare sempre con me la card in giapponese dove c'è scritto della celiachia e che degli snack in valigia fanno sempre comodo. Prima di partire mi sono studiata bene tutti i ristoranti presenti sul tuo sito, stampati e aggiunti a tutte le annotazioni che scrivevo volta volta che mi comunicavi qualcosa. Purtroppo una volta in Giappone ho avuto qualche difficoltà con la colazione in albergo e anche qui mi sei venuta in aiuto (nonostante il fuso orario) perché non appena te l'ho detto mi hai chiesto subito il nome dell'hotel e degli altri a venire in modo da trovare qualcosa nelle vicinanze. Non ti ringrazierò mai abbastanza per tutto il supporto che mi hai dato (prima e durante il viaggio) e soprattutto per avermi fatto scoprire il ramen senza glutine più buono di Kyoto.